Las empresas instaladas en Mercazaragoza, S.A. comercializaron 122.614 toneladas de frutas y hortalizas en 2009, lo que supone un descenso del 14,25 % respecto al año anterior. El descenso más notable se dio en la comercialización de frutas, un 15,49 %. El desglose de estas operaciones es el siguiente: 66.182 toneladas de frutas fueron vendidas a través de mayoristas y 273 a través de hortelanos y 52.327 toneladas de hortalizas se comercializaron a través de mayoristas y 3.832 a través de hortelanos. Un año más se mantiene la tendencia a la baja en el número de hortelanos que traen sus productos a Mercazaragoza debido fundamentalmente a la falta de relevo generacional en el sector. En el 2009 el censo de hortelanos fue de 77.

Las frutas más vendidas continúan siendo naranjas, plátanos, sandías y manzanas por este orden con un total de 40.211 toneladas. Debido al aumento de población inmigrante con costumbres y culturas culinarias propias se eleva en número y kilos comercializados de frutas tropicales como el mango, papaya y plátano macho entre otras.

Las hortalizas más comercializadas también coinciden con las tradicionales, así entre patatas, lechugas y tomates sumaron 30.211 toneladas. Cabe destacar en este sector el incremento en la venta de productos de cuarta gama destinados fundamentalmente a la hostelería (patata cortada y mezclas vegetales para ensaladas).

La estructura comercial en el mercado se reduce en tres operadores con respecto al año anterior siendo de 32 empresas mayoristas de frutas y verduras que ocupan 78 puestos y 5 empresas mayoristas polivalentes que ocupan 7,5 puestos. En la actualidad el mercado cuenta con 49 puestos climatizados.

El mercado ha contado con 248 días hábiles con una media diaria de comercialización de 494 tm.

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