El matadero de Mercazaragoza, que comenzó a funcionar en 1981 y ocupa una superficie de unos 60.000 m2, se ha convertido en un gran mercado de carnes, en el que operan más de 130 empresas, incluye establos, salas de ventas, salas de despiece, túnel de congelación, servicio de inspección veterinaria, restaurante y cafetería-bar.

La tendencia de este año 2010 se ha movido en unos parámetros similares al pasado año, con un escaso crecimiento en sacrificio de lanar 0,93% y una caída en vacuno que sin llegar a ser como la de 2009 se sitúa en 6,09%.

El incremento fuerte ha vuelto a producirse en ganado porcino con un volumen de casi 11 millones de kilos que supone un 7,3% y 743.000 Kgs. más que en el año precedente.

La caída del consumo interior ha afectado muy directamente a nuestra comercial de casquería, de forma muy especial a nuestro producto embandejado con destino a grandes superficies, sí se han mantenido las ventas en el mercado detallista y las de congelado con destino a los mercados exteriores.

La instalación y puesta en marcha de un túnel de oreo rápido en la línea de sacrificio de porcino para mejorar la calidad de las canales y poder acometer el crecimiento de nuestros clientes actuales y futuros, ha supuesto la principal inversión en el área del matadero.

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